抚州纯山药粉条****市场澳欣淀粉,选薯，选表面光滑，无病虫害，无青头，大小适中的红薯。首先一点是纯红薯粉丝，现在很多红薯粉丝中加入了玉米和木薯淀粉，影响了红薯粉丝的口感，只要是真的纯红薯粉都可以。另外根据个人口味不同，粉丝还有机械粉丝，适合既食的，仿手工做的比较耐煮。但两者各有千秋。

然后将粉末从排水沟中浸泡出来，放入一个大碗中，倒入适量的食用油，用筷子搅拌均匀，避免在油炸粘锅的过程中出现粉末的情况。二步是将适量的水倒入锅中，用大火将其加热，然后将切好的卷心菜放入锅中，约2分钟的沸水将水排干，然后将适量的食用油倒入锅中，用火加热，倒入切好的肉粉中，在大火中搅拌。这里我们需要提醒你，肉粉先放在锅里炒，如果有的话。

关于脆度——因为原料只有山药淀粉，晒干以后很脆，用手轻轻一抓就断，而且晒干后不易返潮。市场上卖的号称纯山药粉在下暴晒10天也不会一抓就断，因为他们里面放了一种食用胶。——目前基本鉴别方法。水煮——粉条一般煮5-10分钟佳，煮10分钟-15分钟就会慢慢变成断条，而假粉条久煮不烂口感——真正的山药粉条炖5分钟左右吃起来滑溜易嚼断，口感非常好，有明显的山药香味，假粉条吃起来就跟嚼橡胶一样，无山药香味，不好嚼烂。不但没有口感，更谈不上营养价值。

***的红薯粉颜色一般都是灰暗色的，或者是半****的青色，不可能是****的。如果看到颜色非常****的粉条，或者白色的粉条，很有可能是加了添加剂或者色素的粉条。而且真正的红薯粉内部会有一些黑色的小疙瘩，因为红薯粉在****过程中很难完全搅拌均匀，也不能完全受热均匀。

干嚼时有山药淀粉的味道——这个方法可能得行家才能辨识了。水泡法用水泡山药淀粉吸水性较强，吸水膨胀后很大，所以煮熟的纯山药粉条放一段时间，很容易把碗中剩余的水吸干；其他淀粉吸水性弱，吸水膨胀较小。山药含热量低，又颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的食品。据测定，每100克山药含脂肪仅为0。2克，是大米的。因此山药是低热量低脂肪食品中的。除此之外，山药还含有均衡的营养成份。

红薯粉条接近青****，有些会偏黑或偏红，这个与所用的红薯品种有关。红薯粉条同样适合多种烹饪方式，口感清爽软滑弹牙，有嚼劲，口感非常好，煮的时候基本形状变化不大，不会糊在一起。由于红薯粉条是由红薯制成的，所以营养价值非常高，有一定的护心***。

抚州纯山药粉条****市场，首先咱们可以看一下粉条的颜色，我们再去购买的时候，如果发现粉条它的颜色比较偏黄，而且颜色比较深的话，就说明这样的粉条，是真正的，也是真正的红薯粉条，如果要是发现，我们这一个法条偏白一些，而且看起来颜色不太正常，比较亮的话，我们这样的粉条，就是假的粉条了，一般真正的红薯粉条，它经过晒制之后，颜色都是稍微偏褐色的，相当于一些假的红薯粉条，一般都是不是的红薯本****的，所以颜色和它是不一样的，所以就是偏亮一些，偏白一些的里面是添加了一些东西的，而且好多红薯粉条，它是一个粉条，上面是有很多那种小疙瘩的，因为这些小疙瘩是由于红薯粉，遇到水之后，它是不易融合的，就很容易形成这些沉淀，就变成了咱们平时粉条上面，见到的一些小疙瘩了，如果要是发现上面比较光滑的话，就是假的红薯粉条了。

这就是炒粉条的小窍门，大家一定要掌握住，葱切成葱花，姜和蒜切成末，肉切成肉末，小米椒切好，油锅里倒一些油，把花椒下进去炸出香味，把肉末下进油锅里翻炒出油。把姜末蒜末一同翻炒，爆炒出香味，这时候把粉条下进去，锅里倒入酱油，生抽料酒上色。粉条上色以后，锅里加一点温水再加入盐，粉条很容易炖出味儿，锅里的汤汁比较少的时候，粉条变****差不多就煮熟了，可以下一点青椒末，放入味精或者鸡精，炒均匀就可以关火了，这样非常美味的粉条就做好了。

红薯粉丝在我们平时生活中经?，梢约剑宜挠猛疽灿泻芏啵魑恢?**悠久的食材，吃起来口感润滑，其中所富含的营养价值也是非常高的，但是根据生活常识可以了解到，有些食物是不可以在一起吃的，那么红薯粉丝不能和什么一起吃呢?以上就是小编为大家介绍红薯粉丝的做法，红薯粉丝作为一种传统的特色食品，做法有非常多种，可以用来做凉拌，用来做麻辣粉等，我们在家中就可以自己尝试。